.ΟΙ ΔΡΟΜΟΙ !!!

Του Ελληνικού Κρασιού

---

Πολιτιστική κληρονομιά δεν είναι μόνο η Ακρόπολη, τα αγάλματα και τα αρχαία κείμενα, είναι και η καθημερινή ζωή στο διάβα των αιώνων. Είναι οι μικρές και μεγάλες αγωνίες των προγόνων μας για την επιβίωση σ' αυτή την άκρη της Ευρώπης.

Αυτή την πολιτιστική κληρονομιά καθώς και ότι σήμερα μας δένει μαζί της θέλουμε να σας δείξουμε, κι' ελπίζουμε να το πετύχουμε.

Ενα από τα προϊόντα αυτής της γης και στοιχείο της κληρονομιάς μας είναι και το κρασί. Αυτό, κυρίως λόγο της αλκοόλης που περιέχει, ξεχώρισε μέσα στο χρόνο, απ' τ' άλλα προϊόντα της γης. Του αναγνωρίστηκε θεϊκή παρουσία και συνταξιδεύει μ' αυτό το λαό για πάνω από 4.000 χρόνια.

Μήπως εσείς δεν γνωρίζεται αυτή την ιστορία "σας";

Μπορούμε να κάνουμε μαζί μια μικρή περιήγηση.

Οι Ποικιλίες

Ο Βιργίλιος έγραψε ότι είναι πιο εύκολο να μετρήσεις τους κόκκους της άμμου παρά όλες τις ποικιλίες της αμπέλου. Στους τάφους των Φαραώ της 4ης Δυναστείας (4.000 π.Χ.) τοιχογραφίες αναπαριστούν έξι διαφορετικές ποικιλίες κλημάτων, σκηνές τρυγητού και οινοποιήσης.

Η φυσική επιλογή, η διασταύρωση μεταξύ των ποικιλιών, η δημιουργία νέων από των άνθρωπο αλλά και ο καινούργιοι χαρακτήρες που ανέπτυξαν όσες ποικιλίες ξενιτεύθηκαν έδωσαν στα χέρια των ανθρώπων της οινοπαραγωγής ένα πολύτιμο και σχεδόν ανεξάντλητο υλικό.

Σήμερα εκατοντάδες ποικιλίες συνεχίζουν να καλλιεργούνται στη χώρα μας. Μία που φθάνει μέχρι τις ημέρες μας διατηρώντας (σχεδόν ανέπαφο) το αρχαίο της όνομα είναι η "Λιμνία" όπως την αναφέρει ο Αριστοτέλης ή γνωστή σήμερα με το όνομα " Λιμνιό". Ενώ αρκετές έχουν χαθεί και άλλες που δεν έχουν οικονομικό όφελος έχουν παραμεληθεί. Οι κυριότερες που καλλιεργούνται και σήμερα είναι οι πιο κάτω:

Ελληνικές Ποικιλίες

με λευκά σταφύλια

• Αθήρι
• Αϊδάνι
• Ασύρτικο
• Βηλάνα
• Μονεμβασιά
• Μοσχάτο Λευκό
• Μοσχάτο Αλεξανδρείας
• Μπατίκι
• Ντεμπίνα
• Ροδίτης
• Ρομπόλα
• Σαββατιανό

με κόκκινα σταφύλια

• Αγιωργίτικο
• Βερτζαμί
• Κοτσιφάλι
• Κρασάτο
• Λιάτικο
• Λημνιό
• Μαντηλαριά
• Μαυροδάφνη
• Μαύρο Μεσενικόλα
• Μοσχάτο Αμβούργου
• Μοσχοφίλερο (προσοχή δίνει λευκά κρασιά)
• Νεγκόσκα
• Ξινόμαυρο
• Σταυρωτό

Ξένες Ποικιλίες

Εδώ και 20 χρόνια αλλοδαπές ποικιλίες που έχουν γίνει γνωστές με επιτυχία στον υπόλοιπο κόσμο, έχουν καλλιεργηθεί και στην χώρα μας. Οι πιο γνωστές είναι:

με λευκά σταφύλια

• Chardonay
• Sauvignon Blanc

με ερυθρά σταφύλια

• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Cinsault
• Grenache
• Merlot
• Syrah

Ποικιλίες με ερυθρωπά (ροζέ) σταφύλια δεν έχουμε να αναφέρουμε μια και η παραγωγή ερυθρωπών κρασιών, στις περισσότερες των περιπτώσεων, γίνεται από τα ερυθρά κρασιά με ειδική κατεργασία.

Στις ερυθρές ποικιλίες ανήκει και το Μοσχοφίλερο. Η ποικιλία όμως αυτή αν και έχει κόκκινα σταφύλια, σχεδόν πάντα οινοποιείται με την τεχνική της λευκής οινοποιήσης και το παραγόμενο κρασί είναι λευκό.

Πάμε να δούμε ποιοί είναι Οι Τύποι των κρασιών;

Η να επιστρέψουμε στην εισαγωγική σελίδα;